Hola amigos soy Guendy el de Amantes de la fotografía. La Gastronomía es otra de mis aficiones, en mi tierra existe una gran inclinación por parte ... más
Hola amigos soy Guendy el de Amantes de la fotografía. La Gastronomía es otra de mis aficiones, en mi tierra existe una gran inclinación por parte de los grupos de amigos en formar “Peñas Gastronómicas”. En todos los lugares en los que he vivido he formado parte de estas peñas, donde los amigos cada cual saca lo mejor que tiene dentro de sus conocimientos gastronómicos. He sido cofundador de La Peña “La Capitana”, posteriormente fundamos otra en torno a “La Fresneda”. Y ahora “Los amigos del primer Jueves de mes”. Todas estas peñas se convertían y se siguen convirtiendo en unas auténticas “Tertulias literarias”, una vez degustado los diferentes platos. Los fogones siempre me han relajado, es un recuerdo que tengo de mi abuela y de mis tías que fueron unas grandes cocineras.
En los viajes que he realizado por el mundo con algunas ONGs, era siempre un asiduo colaborador de la cocina, de estos viajes siempre he traído alguna receta popular.
Pues bien, aquí estoy, cambiando los químicos del laboratorio fotográfico, los reveladores, fijadores, blanqueadores y colorantes por los bioquímicos: las proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleídos.
Mi amigo el marmitón ha creado un blog de gastronomía que lleva un tiempo parado, es una lástima porque es un gran cocinero y con el podríamos aprender muchas cosas. Desde aquí intentaré poner mi pequeño grano de arena.
Como decía el gran gastrónomo y escritor Manuel Vázquez Montalbal: Los españoles, los amantes de la cocina, cuando comen con los amigos los hacen siempre tres veces, pues hablan de lo que han comido, de lo que están comiendo y de lo que hay que comer algún día.
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colombine
Ingredientes Para el Bizcocho · 1 y 1/2 tazas de harina · 1 y 1/2 tazas de azúcar · 6 huevos · vainilla y ron al gusto · Para la Crema · 1 lata de leche condensada 400 cl · 1 lata de leche evaporada 400 cl · 400 cl de leche · frutas en almíbar para decorar Preparación: Par...
Habla de: tres leches
colombine
Las buenas setas no sólo se crían en el norte , ..en un pueblo de Almería llamado "Abla", se producen , y en esta época las unas de las mejores setas que puedan encontrarse ...Precisamente en este mes se celebra la fiesta de las setas , ...todo el pueblo sale al monte a recoger setas , al tiempo que se vive un día de fiesta y convivencia muy especial entre los vecinos ... A 7 kilómetros del pueblo de Abla está el mío, donde yo nací ...que se llama Escullar..pero donde buscar cualquier p...
Habla de: setas champinones
colombine
PATATAS BRAVAS Tipica de Almería Tiempo de preparación : 60 minutos Comensales: 4 INGREDIENTES 3/4 de kg. de patatas 12 almendras peladas 1 trozo de miga de pan duro mojado en vinagre de Jerez 3/4 de litro de agua 1 diente de ajo 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 hoja de laurel 3 ramitas de perejil 5 granos de pimienta negra unas hebras de azafrán sal ...
Habla de: patatas bravas
colombine
TARBINA: Típica de: Almería Tiempo preparación: 45 min. Comensales 4 INGREDIENTES: 200 g de harina 1 litro de leche 4 rebanadas de pan 150 g de almendras peladas aceite de oliva sal azúcar o miel de caña unos granos de matalauva. PREPARACIÓN Se pone una sartén honda co...
Habla de: tarbina
colombine
Típica de: Almería Alimentos Base: Patata-Papa Tiempo preparación: 45 min. Comensales 4 INGREDIENTES 1 kg. de patatas 1 cebolla 1 tomate 2 pimientos rojos secos 2 dientes de ajo 1 cucharadita de cominos 1 cucharadita de vinagre de Jerez 3/4 de litro de agua pimentón aceite de oliva sal PREPARACIÓN Pelar y trocear las patatas, pelar la cebolla y partirla por la mitad. Calentar el agua en una cazuela y poner las patatas, la cebolla, el tomate e...
Habla de: ajo colorao
Mi trastero
La Forja de un rebelde es uno de los libros que más me impactó. Lo leí con unos 16 o 17 años. Este libro lo heredé de mi madre. La verdad es que es difícil hablar de este libro y lo que significó para mi, sin contar algo antes de mi vida privada privada. Yo he tenido dos madres, la biológica, María Rosa y la adoptiva, Marisa. Ambas eran hermanas. Este libro se lo regaló Marisa a María Rosa, y este libro fue uno de esos que incomprensiblemente se quedó en Barcelona, con unas pocas cosas, a ...
Habla de: arturo barea, la forja de un rebelde, libros
colombine
Contador de visitas contador de visitas boomp3.com Puedes escuchar música mientras copias la receta …te gustará.. Tiempo preparación: 60 min. Comensales 4 INGREDIENTES 1/4 Kg. de Harina 1/2 sobre de levadura 4 cucharadas de leche 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de azúcar 1/2 copitas de anís 1 huevo La ralladura de un limón Azúcar glass Canel...
Habla de: roscos de anis
Domesticando la Luz
Se ve bien teniendo el ojo lleno de lo que se mira. endo
Habla de: chillida
colombine
boomp3.com Ingredientes 1 tomate 1/2 cebolla 2 pepinos 3 rebanadas de pan tostado 150 g de uva blanca 30 g de almendra molida vinagre medio vaso (de los de agua) de aceite de oliva 2 dientes de ajo sal Preparación Se pelan los ajos y se machacan en el mortero junto con la almendra molida y un poco de sal. Se va incorporando poco a poco el aceite de oliva, en hilo ...
Habla de: gazpacho cortijero
colombine
boomp3.com INGREDIENTES (mientras copias , escucha la "LA TARARA.... te gustará " 3/4 kg de cordero 3 yogures naturales ( originalmente eran cuajadas de leche de cabra) 1 berenjena 1 cebolla el zumo de 1 limón un ramillete de menta, tomillo y cilantro unos cominos 200 g de espárragos verdes cocidos sal pimienta PREPARACIÓN Se mezcla el yogur con el zumo de limón y se ponen a macerar en esta mezcla la berenjena y la cebolla, previamente peladas, cortadas en cuad...
Habla de: maldira
colombine
boomp3.com INGREDIENTES 6 huevos 1/2 l de leche 24 cucharadas de azúcar 6 bizcochos mantequilla PREPARACIÓN Se separan las yemas de las claras, y se montan las seis claras de huevo a punto de nieve; una vez montadas se le agregan doce cucharadas de azúcar y se vuelve a batir con fuerza hasta que adquieran la consistencia del merengue. En un cazo a parte se ponen las otras doce cucharadas de azúcar, y se pone al fuego hasta conseguir el caramelo; a continuac...
Habla de: canonigo
colombine
boomp3.com INGREDIENTES:4 personas / que podrían ser 6 200 g. de alubias // o garbanzos (según guste) 1 kg. de acelgas 3 cucharadas soperas de aceite 3 dientes de ajo 8 almendras 1 pimiento rojo seco 12 cominos 1 tomate maduro grueso 150 g. de chorizo a rajas una cucharadita de pimentón 100 g. de miga de pan mojada en agua vinagre una tacita de aceite sal PREPARACIÓN Poner la víspera las alubias en remojo con agua. Al día siguiente ponerlas a cocer con med...
Habla de: acelgas esparras
colombine
boomp3.com GACHAS COLORÁS INGREDIENTES 4 COMENSALES: 3 tomates maduros 3 pimientos verdes 1 cebolla 2 pimientos rojos secos 6 dientes de ajo 1 kg de harina de panizo 1 docena de pimientos verdes asados aceite de oliva sal PREPARACIÓN: Se calienta un poco de aceite en una sartén y se tuestan en él los pimientos rojos secos, una vez tostados se apartan y se ponen en el mortero. Pelar y trocear la cebolla y el pimiento y se ponen a freír en la misma sarté...
Habla de: gachas almerienses
colombine
Me llamo Lola , he sido Maestra .. me busco incensamente ...y deseo tardar mucho tiempo en encontrame ... he elegido la categoria de "cocina casera " , un lenguaje más, entre otros muchos, que nos permiten comunicarnos con otras personas, ...Ya lo dice Eduardo Galeano, por pequeñas que sean nuestras aportaciones, "todos somos protagonistas y nos desvanecemos para seguir viviendo, tejidos por los hilos del tiempo ..." Hablaré fundamentalmente de platos almerienses , cocina serrana ...
Mi trastero
Mafalda, Guille, Manolito, Miguelito, Felipe, Libertad, Susanita, con todos ellos crecí, son parte de mi y de mi ser. Y es que no hay nada cómo todo lo que se aprende en esos libros que no me haya servido alguna vez en la vida real. Gracias Quino, eres estupendo.
