25 de Mayo de 2007

Todo son_risas, hay nervios, casi todos son puntuales y no están recién duchados.
Aplicados.
Cuando estamos tod@s, se reparten los libros de cata, teoría y olores.
Sorpresa!! Nadie se lo espera.
Qué curro!!
Sólo querían beber....

Después de un silencio forzado, repasamos la estructura del día, y empezamos con los olores. Para la mayoría será la primera vez, y preocupa un poco la concentración y el ritmo. 1 hora debería ser suficiente.

Los resultados son desastrosos, nadie acierta más de 4 o 5 olores sobre un total de 54; aunque es normal, es un ejercicio que precisa de mucha continuidad para dar resultados. Tiempo al tiempo.

Después, empezamos con la teoría.
Por ser día 0, no habrá zona concreta, vamos a ver cómo se elabora el vino en general y algunos conceptos básicos de la cata de vino.

Por lo general, el punto de partida está un poco frío, pero hay buen material.

Tod@s necesitamos una copa, así que vayamos a la cata.

Estos son los vinos con los que se pretende abrir el fuego, y muestrear (si es que se puede, que es que no) algunos de los vinos más significativos de las algunas de las zonas más reconocidas de España:

D.O. PENEDES. GRAMONA MAS ESCORPI 2006
D.O. RIAS BAIXAS. TERRAS GAUDA 2006
D.O.C. RIOJA. MIL FLORES 2006
D.O.C. RIOJA. VIÑA ARANA 1998
D.O. MONTSANT. DIDO LA UNIVERSAL 2004
D.O. VALENCIA. RAFAEL CAMBRA UNO. 2003

Cerramos el primer día, con buen rollo, buen pelotazo y con la sensación de que habrá que atravesar un desierto enorme.

Salut!!

Día 0.

Aún no hay una idea fija de qué va a ocurrir.
Tampoco se sabe el método.
Hay quien sólo quiere beber... qué equivocados están.

Este será el esquema:

Objetivos:

1. Ser consumidores con conocimiento de vino, espumosos y demás bebidas alcohólicas.

2. Entrenar nuestros (no sé porqué me incluyo, pero bueno) sentidos del olfato y el gusto, con la intención de poder desmenuzar las características de un vino.

3. Adquirir los conocimientos teóricos de las características de los vinos, 'terroirs' y elaboraciones alrededor del mundo, con primer y especial interés en España.

4. Derribar muros, prejuicios y leyendas. El éxito sará alcanzar la virginidad sensorial en cada cata de vino -joer-.

Metodología:

a) Durante una hora aproximadamente, trabajaremos el olfato con una caja de 54 olores, en los que están incluidos olores primarios, secundarios, terciarios y defectos.

b) Teoría. Día a día iremos introduciendo conceptos teóricos de viticultura, vinificación y cata de vinos a través del estudio vertical de diferentes Denominaciones de Origen de todo el mundo

c) Práctica. Cata a ciegas de diferentes vinos. La cata es individual, siguiendo la ficha de cata propuesta y será al acabar todos los participantes cuando se discuta las apreciaciones tod@s.

d) Una copita para desintoxicar

Precauciones:

Hay que evitar acudir a la cita recién duchado o afetidado, así como embadurnado asquerosamente en cualquier tipo de colonia o perfume.
Asimismo se agradecerá que los participantes, aunque no en las horas previas, sí se hayan duchado en los días previos.

Material necesario:

Cada participante cuenta con su libro de teoría, libro de catas y libro de olores.

Después de varios meses de indirectas, intentos frustrados, súplicas y demás estrategias indignas, IL DOTTORE, a quien a partir de ahora llamaremos IL DOTTORE, acepta montar un pollo en su casa cada 3 o 4 semanas y que un grupo de semidesconocidos, a parte de ensuciar su comedor, su cocina y sus baños, intenten robarle el espírtu de la sabiduría vinil.

Los integrantes son: (así si os buscáis en el gúguel encontraréis respuesta)

DEBORA RUEDA
JOSEP CERVELLO
RAQUEL RUEDA
CARLES TRENCHS
DAMARIS GARCIA
ISIDRE MAYORAL
YOLANDA GARCIA
SARA LOPEZ
ELISABETH LOPEZ
ANGEL NICOLAS
CARLA CEPRIA

... e IL DOTTORE.

Partimos de bajo cero, pero somos optimistas!!!!!!!!!