Cocina de verdad
Hojaldre fino rápido
Hojaldre fino rápido Este hojaldre que creé, es un hojaldre sumamente fino, delicado, ideal para repostería. La cantidad de mantequilla y harina son casi iguales, por eso la textura. Como el sabor se lo dará la mantequilla, optemos por una de calidad. Ponemos en un bowl 340 gr de harina comun, 125 gr de harina para repostería, y 1 1/4 cdita de sal. Mezclamos esta preparación. Le añadimos 350 gr de mantequilla muy fría cortada en cubitos, y se lo vamos agregando de a poco a la ...
Habla de: masas basicas, hojaldre, panaderia, reposteria
