Cocina de verdad
Empanadas de vigilia
Fácil fácil, sin nada de trabajo y como a mi me gustan.
Compro masa de hojaldre que ya viene hecha.
Hago una salsa blanca espesa con 1 taza de leche, 25 gr de manteca, 2 cdas de maizena, sal, pimienta, mezclo todo junto, lo llevo al microondas a 500, y cada minuto que pasa, la revuelvo, hasta que me quede hecha y bien espesa.
La mezclo con una lata de atún, o de sardina pisada con tenedor, o con caballa que me gusta mucho.
Esta primera, es sólo con grano...
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Cocina de verdad
Tarta de jamon y queso
Para hoy hice esta rica tarta de jamon, queso y tomates secos ¿se imaginan lo rica que quedó? mmmmmmmm
Partí de una masa de hojaldre casera que hice ayer, probando nuevas masas.
La dividí en 2 y de una parte la estiré y corte un círculo, con un cuchillo bien afilado, del tamaño que quería la tarta, la reservé en el refrigerador.
La otra parte la estiré, de forma rectangular
Le hice unos cortes rectos en la masa, de forma que muestro, como cuand...
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Cocina de verdad
Hojaldre fino rápido Este hojaldre que creé, es un hojaldre sumamente fino, delicado, ideal para repostería. La cantidad de mantequilla y harina son casi iguales, por eso la textura. Como el sabor se lo dará la mantequilla, optemos por una de calidad.
Ponemos en un bowl 340 gr de harina comun, 125 gr de harina para repostería, y 1 1/4 cdita de sal. Mezclamos esta preparación.
Le añadimos 350 gr de mantequilla muy fría cortada en cubitos, y se lo vamos agregando de a poco a la ...
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Cocina de verdad
Palmeras, palmeritas de hojaldre
¿A quien no le gusta unas palmeritas que se deshacen en la boca? Así son estas.
Partimos de un hojaldre fino rapido
Lo estiramos que quede gruesito
Lo espolvoreamos con azucar común, y aplastamos un poco el azucar con el palote sobre la masa
Enrollamos los lados hacia el centro ( sólo 2 vueltas) y dejamos un espacio entre ellos
Encimamos un lado sobre el otro y cortamos tajadas gruesas
La acomodamos sobre una placa fría, y M...
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