http://blogs.parasaber.com/http-blogs-parasaber-com-colombine/2008/4/10/acelgas-esparragas-lola- 2008-09-10T19:08:00+02:00 2008-04-10T22:26:05+02:00 lola http://blogs.parasaber.com/usuarios/lola <EMBED align=middle src=http://static.boomp3.com/player.swf?id=517e38e3acd3&amp;autoplay=1 width=200 height=20 type=application/x-shockwave-flash allowScriptAccess="always" wmode="transparent"></EMBED> <p><A style="FONT-SIZE: 9px; COLOR: #ccc; LETTER-SPACING: -1px; TEXT-DECORATION: none" href="http://boomp3.com/m/517e38e3acd3/carmen-linares-canciones-populares-antiguas-en-el-café-de-chinitas-peteneras">boomp3.com</A><br /> <EMBED src=http://counters.gigya.com/wildfire/CIMP/Jmx*PTEyMDc1NTE5MzkwMTUmcHQ9MTIwNzU1MTk1MjcxOCZwPTcwNzUxJmQ9Jm49.swf width=0 height=0 type=application/x-shockwave-flash flashvars=""></EMBED> <p><IMG class=imgcen id=img_0 src="http://blogs.parasaber.com/blogfiles/http-blogs-parasaber-com-colombine/potajedevigiliaplatoWEB1.JPG"><FONT color=#cc6600><BIG><FONT color=#cc6600></FONT></BIG></FONT></p> <p><FONT color=#cc6600><BIG><FONT color=#cc6600></FONT></BIG></FONT></p> <p><FONT color=#cc6600><BIG><FONT color=#cc6600>I</FONT></BIG><BIG>NGREDIENTES</BIG>:4 personas / que podrían ser 6</FONT></p> <p><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA">200 g</SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA">. de alubias // o garbanzos (según guste)<br /> 1 kg. de acelgas<br /> 3 cucharadas soperas de aceite<BIG></BIG><br /> 3 dientes de ajo<br /> 8 almendras<br /> 1 pimiento rojo seco<br /> 12 cominos<br /> 1 tomate maduro grueso<br /> 150 g. de chorizo a rajas<br /> una cucharadita de pimentón<br /> 100 g. de miga de pan mojada en agua<br /> vinagre<br /> una tacita de aceite<br /> sal</SPAN></p> <p><FONT color=#cc6600><BIG><FONT color=#cc6600>PREPARACIÓN</FONT><br /> </BIG></FONT><br /> <SPAN style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA">Poner la víspera las alubias en remojo con agua. Al día siguiente ponerlas a cocer con medio litro de agua y un poquito de sal hasta que estén tiernas.<br /> Limpiar las acelgas, lavarlas y trocearlas aprovechando solo las hojas. Pelar los ajos, pelar y picar fino el tomate.<br /> Calentar el aceite en una sartén, freír los ajos y las almendras sacarlos y reservarlos. En ese mismo aceite freír el chorizo y el tomate, dejar rehogar y añadir las acelgas. Continuar rehogando 5 minutos. Agregar el pimentón, remover y verter todo esto en la olla donde están las alubias. Machacar en el mortero los ajos, los cominos, las almendras y la miga de pan mojada. Verterlo en la olla. Sazonar con un poco de sal, <SPAN style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 'Times New Roman'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA">añadir el pimiento seco cortado a trozos y dejar que cueza todo 10 minutos más.</SPAN></SPAN></p> <p>TIEMPO DE PREPARACIÓN: una hora y media aproximadamente ..</p> <p><IMG class=imgcen id=img_2 src="http://blogs.parasaber.com/blogfiles/http-blogs-parasaber-com-colombine/potaje2.JPG"></p> <p><A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/ravyop/2008/2/26/la-vinoteca-26-2-2008 href="http://lacomunidad.elpais.com/ravyop/2008/2/26/la-vinoteca-26-2-2008"><IMG class=imgizqda id=img_1 src="http://blogs.parasaber.com/blogfiles/http-blogs-parasaber-com-colombine/copas.jpg"></A>vinos recomendados para este plato por nuestro compañero <STRONG><A id=link_0 title=http://lacomunidad.elpais.com/ravyop/2008/2/26/la-vinoteca-26-2-2008 href="http://lacomunidad.elpais.com/ravyop/2008/2/26/la-vinoteca-26-2-2008"><FONT color=#cc6600>Enrique</FONT></A></STRONG>: un viña Albali reserva (Valdepeñas) o un Viña Ardanza (Rioja). Con uno de estos triunfas seguro</p> <p>VINACOTECA DE ENRIQUE (PINCHE IMAGEN )</p> </p>