Surimi, Kani Kama, kamaboko

Siempre me pregunté cómo se hacían, y mirando en internet no encontré en ningún lugar. Así que hice mi propio surimi. Que asombrada quedé con el resultado!!! ni yo me lo podía creer de lo bueno que me salió este invento.

Les cuento todo para que no se pierdan detalle:

De una cajita de pescado congelado, sólo me quedaban 2 lomitos de merluza, lo pasé por agua fría y le quité la piel

pesaban 150 gr

Con un martillo de cocina lo partí en trozos, ya que estaban congelados.

Lo procesé hasta que me quedó bien fino .

Le agregué 20 gr de clara de huevo, 1/4 cdita de sal, 1 cdita de azúcar, 1 cda al ras de maizena ,y como tenía este saborizante para sopa china que viene junto con el paquetito, le puse un poco tambien.

Mientras, estiré un papel film apto para cocinar, y le hice una línea con ketchup ( aunque totalmente obviable...) y volví a procesar para que se una todo bien

encima puse ese granulado que procesé anteriormente

Le puse otro film encima y con el palo de amasar le fui dando golpes para estirar esa masa

despues con el palo de amasar lo fui estirando bien fino, cuanto mas fino mejor, casi transparente.

quito el papel film de arriba y lo reservo.

con la ayuda del papel film de abajo, voy enrollando como para hacer un arrollado la masa

tiro del papel film, para que se enrolle sola

una vez que termino, sello el film que quedo encima con el de abajo

enrollo todo con el papel

Aprovecho el que habia sacado antes para usarlo tambien

llevé el rollo al microondas, a 350 durante 4 minutos

Aqui está el resultado, habría que probarlo con diferentes tipos de pescado.

La consistencia es igual al comprado. A mi me salió bastante gordito, sería cuestión de hacerlos mas finitos y cocinarlos menos tiempo en el microondas a la vez.