Anoche hice la masa para los doritos, y hoy los freí. Quedaron super crocantes, el gusto es el mismo que el comprado. Me costó, pero dí con la receta despues de muchos experimentos.

Primero mezclamos

60 gr de harina de maiz super fina
25 gr de maizena ó fecula de maíz
50 cc de agua
1 cdita de sal
1 cda de azucar

hacemos una pasta compacta,

le damos forma de cilindro, y lo cocinamos al vapor durante 20 minutos.

Una vez cocido, lo envolví en film y lo deje enfriar. Para mi pasó toda la noche.

Despues, corto el rollo al bies

pongo de lado el trocito cortado

y corto laminas super finitas

las frio en una temperatura media de la cocina

y aqui ya se ve lo crocantes que quedan.

prueba uno....

crunch crunch, cuidado con la dentadura de la nona.

Esta salsa es ideal para comer con dorios que prepararemos .

Es mi version, como a mi me gusta

Primero corto un aguacate, palta alrededor a lo largo.

luego hago una torsión girando una mitad sobre la otra

y las separo, con el mismo cuchillo, lo clavo en el hueso de la palta, hago otra vez una torsion con el cuchillo y quito el hueso.

Con una cuchara retiro la pulpa de la palta, le agrego el jugo de 1/2 lima y la piso con un tenedor

agrego 1 tomate picado, 1/2 cebolla dulce picada, ají molido o chile picado, sal.

¿se fijaron que estos colores rojo, verde y blanco son de la Bandera Mexicana? es hermosa!!

Yo la acompañé con hojas de roble, trozos de palta, tomates cherry rojos y amarillos, y rocié el guacamole con un hilo de aceite de oliva