Esta es mi receta secreta de pollo que parece hecho al spiedo. Si bien es muy simple, el resultado es super apetitoso.

Para ello necesitamos

un pollo limpio
jugo de 1 limón
4 dientes de ajo
50 gr de mantequilla
sal
pimienta

Primero derrito la mantequilla, le agrego el jugo de limón, 3 dientes de ajo picados, sal y pimienta. Con esto pincelo la parte exterior del pollo y reservo lo que me sobra, para después.

Dentro del pollo, le pongo sal, un pedacito de mantequilla, un diente de ajo pelado, y una hoja de laurel.

Lo llevo al horno a 170º y a medida que se va cocinado, lo sigo pincelando con el preparado de mantequilla derretida con zumo de limon y ajo picado.

Este es el resultado. A mi me gusta trocearlo y rociarlo con el jugo que quedó en la bandeja del horno, así sin mas.

Ya no me alcanza 1 pollo, la proxima vez voy a tener que hacer 2...

Pollo frito crocante

2008-03-29T16:38:26+01:00

Pollo frito crocante

Como se habrán dado cuenta, me encanta el pollo, y esta receta es super rica y rendidora.

Primero puse 600 cc de leche entera con el jugo de 1 limón, y lo puse en microondas por 2 minutos, hasta que la leche se convirtió en una especie de yogur, le agregue unas 4 gotas de tabasco.

Ahí en ese marinado , dejé las presas de pollo cortadas mas bien pequeñas, durante toda la noche.

2 o 3 horas antes de cocinarlas, la saque del frigorifico para que tome temperatura ambiente.

Por otro lado, realicé un rebozado con pure en copos, harina común, harina de maiz ( maizena no!!) , pan rallado, oregano, ajo en polvo, cebolla en polvo, avecrem, barbacoa, pimientas, pimenton, albahaca, perejil, tomillo, sal, todo en seco.

Fuí escurriendo las presas de la marinada, y las puse sobre el rebozado.

Luego mezclé la marinada con 2 huevos y pimenton.

Pasé otra vez las presas por esa marinada rosa, y por el rebozado

Las freí en aceite no muy caliente ( en mi cocina temperatura 7 )
hasta que estuviese bien doradas, unos 10 a 12 minutos los trozos mas grandes (comenzar cocinando por los mas grandes, y no ocupar demasiado espacio al freir)

A medida que las iba friendo las ponia en el horno a fuego bajo para que se mantuvieran calentitas mientras freia las demas.

Cocina de verdad » Aves

Pollo al horno con gusto a spiedo

Pollo al horno con gusto a spiedo

Pollo frito crocante

Pollo frito crocante