Cocina de verdad
04 Abr 2008
Empanadas de vigilia
Empanadas de vigilia
Fácil fácil, sin nada de trabajo y como a mi me gustan.
Compro masa de hojaldre que ya viene hecha.
Hago una salsa blanca espesa con 1 taza de leche, 25 gr de manteca, 2 cdas de maizena, sal, pimienta, mezclo todo junto, lo llevo al microondas a 500, y cada minuto que pasa, la revuelvo, hasta que me quede hecha y bien espesa.
La mezclo con una lata de atún, o de sardina pisada con tenedor, o con caballa que me gusta mucho.
Esta primera, es sólo con granos de maíz dulce. Pincelo con huevo batido alrededor y cubro con la otra tapa, que será de unos 10 x 15 cm aproximadamente.
Esta es con la pasta de salsa bechamel con pescado, a la otra tapa que irá por encima, le hago una concavidad para que quepa mejor el relleno. Pincelo con huevo a la parte inferior y cubro con la tapa.
Pincelo con huevo batido por encima, con mucho cuidado que no me caiga por alrededor de la masa, porque sino las hojitas no se abrirían. Las espolvoreo con abundante azucar molida.
y las llevo a horno fuerte y el azucar se caramelizó. Una combinacion perfecta agridulce.
las proximas las voy a hacer con hojaldre casero, puede ser el clásico o el de petrona
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Somos tres mujeres argentinas, repartidas por el mundo, investigamos y realizamos nuestras propias recetas o aquellas que mas nos llamen la atención. Hacemos hincapié en las técnicas para realizar las recetas, por ello optamos por el paso a paso gráfico. Nos encanta que nos llenen de mensajes!!
Ojalá disfruten de nuestras recetas.
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5 comentarios · Escribe aquí tu comentario
Paula dijo
Hola, te cuento que el hojaldre no me sale, se deforma y no levanta, me podrias decir porfi, que tipo de margarina y harina usar? muero por el hojaldre!! o el secreto es el amasado? bueno desde ya muchas gracias. Paula.
maBel dijo
Hola Paula, fijate en la continuacion de este blog, que tenemos diferentes hojaldres, según quieras hacerlo fácil o mas complicado, tambien los detalles y las fotos paso a paso. Lo principal es que la masa de agua y la de mantequilla, esten bien frias. Para el mejor hojaldre, es la margarina que viene especial para hacerlo, cuanto mas dura es la materia grasa, mejor te saldra, y es mejor poner lo que se va a cocinar, hasta el ultimo momento en frío.
Fijate aqui que hay varias recetas de hojaldres y recetas.
http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com/search/label/hojaldre
Cuentame cuando lo hagas!
Paula dijo
Muchas gracias!!! este fin de semana me dedico al hojaldre y voy a preparar el que dice hojaldre fácil, esta muy bien desarrollado, luego te cuento, gracias!!!!!!! Paula.
Paula dijo
Hola, bueno, te cuento que salió bien, ahora tengo que pulir el tema del horno prepare unas palmeritas y creo que las cocine demasiado de todos modos gustaron mucho, estoy muy agradecida de haber encontrado este blog, les mando muchos cariños de Argentina y seguimos en contacto. Paula.
lacocinadeile dijo
Que alegría Paula, por suerte existe gente como vos (yo tambien soy argentina) que nos visita y nos comenta. Un beso desde Madrid. maBel
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