TARBINA:

Típica de: Almería

Tiempo preparación: 45 min.

Comensales 4

INGREDIENTES:

200 g de harina
1 litro de leche
4 rebanadas de pan
150 g de almendras peladas
aceite de oliva
sal
azúcar o miel de caña
unos granos de matalauva.

PREPARACIÓN

Se pone una sartén honda con aceite al fuego. Se fríen los granos de matalauva y se retiran, se fríen a continuación las almedras y se reservan, y se hace lo mismo con el pan cortado en cuadraditos. Se cuela el aceite para que no queden residuos y se vuelve a poner un poco en la sartén. Entonces se echa la leche con una pizca de sal, y cuando empiece a hervir, se va echando poco a poco la harina, sin parar de remover, hasta que se despegue fácilmente de la sartén y al probar no sepa a harina.

Entonces se extiende la masa sobre una superficie plana, dejándola enfriar. Se le echa por encima el pan frito y las almendras, y por último se rocía con la miel o se espolvorea con azúcar para servir.

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